سالاد شیرازی ساده‌ترین همراه غذاهای ایرانی است و نام آن به شیراز برمی‌گردد. خیار، گوجه‌فرنگی و پیاز را ریز خرد می‌کنند و با آب‌لیمو، نمک و نعناع خشک یا سبزی تازه مخلوط می‌کنند.
ریز خرد کردن مواد و اضافه کردن آب‌لیمو در لحظهٔ آخر باعث می‌شود سالاد تازه و ترد بماند. برخی کمی روغن زیتون و سماق هم به آن اضافه می‌کنند.
این سالاد در کنار کباب، چلو و خورش‌ها سفره را سبک می‌کند.
