کشک بادمجان پیش‌غذایی خوش‌طعم و ساده است که در سفره‌های ایرانی، به‌ویژه در پاییز، دیده می‌شود. بادمجان سرخ‌شده یا کبابی را با کشک، پیاز‌داغ، سیر‌داغ و نعناع‌داغ مخلوط می‌کنند.
برای کم‌روغن بودن، می‌توان بادمجان را در فر پخت. کشک را با آب گرم رقیق می‌کنند تا حالت کرم‌مانند پیدا کند و بعد روی بادمجان می‌ریزند.
این غذا با نان لواش یا سنگک بهتر می‌نشیند.
